La Contraloría de la República alertó que en la preparación y distribución de alimentos del programa escolar Qali Warma en ocho escuelas del distrito de Tambogrande, en la región Piura, no se estarían cumpliendo las normas de salud establecidas.
El informe de control 029-2024-OCI/0739-SCC indica que, durante la visita a ocho colegios de Tambogrande entre el 9 y 12 de julio, las personas encargadas de la preparación de los alimentos no cumplen con las buenas prácticas de manipulación. Se observaron uñas pintadas con esmalte, ausencia de mandiles, falta de uso de mascarillas y protectores de cabello, así como una higiene inadecuada de uñas.
La comisión reportó que en los centros educativos N° 731, 14975, 20827 Godofredo García Baca, 15190 y 1344, la preparación de los alimentos no se realizó conforme a las normas establecidas por el programa.
Además, en los ocho colegios visitados, se detectó la ausencia de la «Tabla de servido de preparaciones», lo que implica que la cantidad de ración alimentaria otorgada a los usuarios se determina a criterio de la persona encargada del servido o según la capacidad del recipiente (táper y/o plato), sin considerar la edad del usuario o su nivel educativo.
El informe de Contraloría también revela que los espacios destinados para el servido de los alimentos, ubicados en las cocinas de cada institución educativa, no cuentan con mallas de protección en puertas y ventanas, lo que permite la presencia de moscas y otros animales como perros, gallinas y hormigas.
La comisión de control observó que en los colegios visitados no se realiza un manejo adecuado de los residuos sólidos generados por la prestación del servicio alimentario. Las cocinas carecen de contenedores para la recolección de residuos orgánicos e inorgánicos, o estos no tienen bolsas ni tapas adecuadas.